Categorie: Tips

Winter BBQ? hier enkele tips!

Winter BBQ? Ondanks dat het nog even duurt, hier geven wij enkele tips voor jouw winter barbecue. Een winter BBQ is door veel mensen al een bekende manier van barbecueën en we komen het steeds vaker tegen in Nederland. Een winter barbecue is wel heel anders dan barbecueën in de zomer, zo heb je te maken …

Wat is er mis met een goedkope kamado

Waar komt de kamado vandaan De keramische barbecues zijn na de 2e wereldoorlog terechtgekomen in Amerika toen ze door soldaten vanuit Japan mee werden genomen. Daar merkten ze de grote voordelen van een kamado t.o.v. de ketelbarbecue die in Amerika populair was. De kamado was door de goede isolatie in alle weersomstandigheden te gebruiken zonder grote …

De perfecte grillmarks op de BBQ

Wat niet veel mensen weten is dat je perfecte bruine grillmarks krijgt van een schoon rooster. Het lijkt misschien stoer om met een zwart geblakerd en vastgekoekt rooster te werken pikzwarte strepen te maken op je vlees maar dat is niet zo. Zwart is absoluut niet goed en zelfs ongezond. Wat wij willen zijn bruine strepen. …

7 Leuke BBQ Accessoires

Een hele tijd geleden schreef ik al eens een blog over onmisbare BBQ accessoires. In dit blog ging het over accessoires die iedere BBQ’er simpelweg echt nodig heeft om goed te kunnen BBQ’en. In dit blog richt ik me op een aantal accessoires die misschien niet onmisbaar zijn, maar die het BBQ’en wel gemakkelijker maken of …

Hoe barbecue je een T-bone steak

T-Bone van de grill Iedereen kent deze wel een T-Bone steak, een vlees met een t-vormig bot en aan beide kanten een stuk vlees. Deze stukken bestaan uit een stevig vlees wat uit een lendenstuk (entrecôte) en een stuk ossenhaas bestaat. Naast een T-Bone is er een nog groter stuk wat de Porterhouse genoemd word, deze …

Gaarheid en kerntemperatuur

De enige juiste manier om te weten wanneer je vlees of vis gaar is, is door de kerntemperatuur te meten. In plaats van te raden of voelen steek je een Thermapen in het vlees en je serveert elke keer perfect gegaard en sappig vlees. De juiste kerntemperatuur garandeert je ook dat alle aanwezige bacteriën onschadelijk zijn …