Een heerlijke recept voor de feestdagen! Na een pekelbad gaat deze fazantfilet in de sous-vide en grillen we de fazant daarna even lekker kort op […]
Wild
Kerst en rollades gaan hand in hand. Als je met de plannen voor het kerstdiner mee bezig bent komt de rollade dan ook altijd als […]
Onlangs ontving ik een mooi pakket van Wild van Wild, met daarin onder andere Merguez van Ree. En met al dat thuiswerken de laatste tijd […]
Zelf een Ree stoof, wild stoof ( van ree leftovers ) in de DO maken / Deer stew In deze video laten we zien hoe […]
Het is bijna kerst en daarom ben ik aan de slag gegaan met wild. Dit keer ging ik voor een gerecht met wild zwijn biefstuk […]
Met deze geweldige reebout maakten we een reebout rollade, we laten je natuurlijk zien hoe je de reebout kan uitbenen en hoe je er een […]
Penang curry met eendenborst is een Thais gerecht wat normaal gesproken wordt gemaakt met varkensvlees. Echter bestaan er tegenwoordig zoveel varianten van dit gerecht dat ik […]
Hertenbiefstuk maken op de BBQ is helemaal niet moeilijk en dus perfect voor de feestdagen. In opdracht van De Vleesboerderij.nl mocht ik weer een mooi […]
Ik gebruik de BBQ geregeld in combinatie met de Dutch Oven om een heerlijke stoof te bereiden. Dat doe ik eigenlijk het hele jaar door […]
De herfst is weer begonnen en dat wil natuurlijk zeggen dat er weer meer wild op het menu komt te staan. Dit keer een geweldige […]
Op hooi gerookte Wilde Eend Het bericht Op hooi gerookte Wilde Eend verscheen eerst op Haralds Braai Corner. Open het complete recept…
Een varkensrack en lamsrack heb je wellicht al eens bereid op de BBQ, maar heb je al eens een wild zwijn rack geprobeerd? Nee? Ik […]
Pulled Pork / Pulled Wild Zwijn op een taco met koolsla Deze keer in BensBQ maakten we pulled wild boar, oftewel pulled wild zwijn, van […]
Sinds ik samenwerk met The Butchery word ik regelmatig uitgedaagd om met stukken vlees aan de slag te gaan die je in de winkel wellicht […]
Zelf Water Buffel Rib-Eye aan ‘t spit maken, deze keer hadden we een hele rib-eye van een water buffel. Om te proeven hoe buffel smaakt […]