Picanha of anders gezegd het staartstuk van een rund. Het vlees heeft een driekoekigevorm en wordt gesneden uit het uiteinde van de platte bil. Het […]
Rundvlees
Over het maken van een goede cheeseburger wordt vaak te moeilijk gedacht. Of te makkelijk. Het is maar net wie je laat nadenken. De basis […]
Een mooie ribeye gaat vaak de BBQ op als hoofdgerecht, maar in dit recept is dat niet het geval. Althans, als je genoeg van deze […]
Deze klassieker kent vele verschijningsvormen: de shasliek. Bastiaan en bbq-chef Jeanette maken deze spies van o.a. kophaas en chorizoworst. Serveer de shasliek met een yoghurt-mint-knoflookdip […]
Stroganoff is een vleesgerecht uit de Russische keuken, bestaande uit dunne blokjes rood rundvlees met een pittige saus. Het recept stamt uit de 19e eeuw […]
Bij veel BBQ’ers komt de Dutch Oven pas in het najaar weer uit de kast, omdat dat traditiegetrouw wat meer het seizoen voor stoofpotten is. […]
Tortilla wraps van de BBQ doen mij altijd denken aan de zomer. Lekker makkelijk om te bereiden en ideaal als je vrienden op visite krijgt […]
We zijn ons to-do lijstje aan het opschonen en kwamen een leuk rijtje Mexicaanse recepten tegen. Het verbaasde ons dat we nog geen burrito recept […]
Waar ik grotere steaks met regelmaat middels de reverse sear methode bereid, was ik ook wel eens benieuwd naar het resultaat van een ribeye roast […]
Met deze zomerse parelcoussalade met gegrilde bloemkool en venkelworstjes heb jij in een handomdraai een heerlijk frisse maaltijd. Perfect voor een warme dag. Bastiaan en […]
Ik maakte al eens eerder een gehaktbrood op een rookplank en ging toen iets meer de Amerikaanse kant op met een rub en BBQ saus. […]
Bavette blijft bij ons een stuk vlees dat we regelmatig bereiden op de barbecue. Je kunt er zoveel mee, zoals er een rollade van maken […]
Merlot steak | baklap peeseind | zelf een peeseind splitsen Deze keer hebben we een dubbeldoel koe peeseind die we splitsen en vliezen zodat we […]
Dit heerlijke Italiaanse gerecht is niet veel meer dan een goed stuk gegrild vlees met rucola, Parmezaanse kaas en tomaten. Tagliata betekend daarom ook gesneden […]
Oh, oh, oh, dit is misschien wel de lekkerste entrecote die ik ooit heb gemaakt. Zo mals omdat de entrecote aan 1 stuk is gegaard. […]
Zo bereid je brisket op de BBQ! Kijk naar deze nieuwe video waar Bastiaan en Grillmaster Wim laten zien hoe je een perfecte brisket maakt. […]
Runder Peeseind Brisket Style + Burnt ends / Outside round / Heel of Round brisket style. Deze keer maken we runder peeseind ( dubbeldoel koe […]
Onze bakker, en waarschijnlijk een hoop andere bakkers, is heel creatief met zijn croissants. Als we zaterdagmorgen ons brood gaan halen dan pikken we altijd […]
Côte de boeuf wordt bij de ribben van het rund weggesneden en is heel zacht van smaak. Het vlees zit aan de voorkant van de […]
Hoewel in Nederland de welbekende kipsaté nog geregeld op het BBQ rooster belandt is er op het gebied van saté nog een hele wereld te […]
Nu het weer echt barbecue weer genoemd mag worden kan je weer lekker experimenteren. We hebben deze bavette rolletjes gemaakt met aspergepuntjes die nu volop […]
Deze hamburger heeft een lekker pitje! Houd jij daar ook zo van? Wij maken de rub zelf, dus je kan zelf bepalen hoe pittig je […]
Zo bak je de perfecte hamburger op de BBQ! Kijk naar deze nieuwe video waar Bastiaan en Grillmaster Wim laten zien hoe je de klassieke […]
Een mooie steak van de BBQ is altijd een goed idee. Zeker als het een mooie Black Angus Ribeye van The Butchery is! Zo’n ribeye […]
Ribeye is misschien wel één van de beste steaks om op de barbecue te gooien. met groene kruiden en olijfolie is het helemaal geweldig. Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: […]