Deze zalm met sinaasappelsaus is een geweldig luxe recept dat wat extra voorbereiding vergt maar het zeker waard is. De gekarameliseerde saus van sinaasappelsap past […]
Recepten
Regelmatig gaat er bij ons lamsvlees op de barbecue. En dat terwijl het jammer genoeg nog niet heel populair is tijdens Nederlandse barbecue feestjes. Lam […]
Het bereiden van een sparerib kan op veel manieren maar wij zijn gewend de 3-2-1 methode en om jullie het makkelijker te maken hebben wij […]
De Pete’s Cheesesteak Sandwich komt eigenlijk voort uit de welbekende ‘Philly cheesesteak sandwich’ alleen hebben wij het toch wat verbeterd (vinden wij). Het is een […]
Pulled beef staat al stiekem heel lang op de Nederlandse eettafels als draadjesvlees. Maar wij gaan het nu bereiden op de barbecue. Pulled beef maak […]
Een echte Porchetta is een complete varkensbuik, opgerold en gevuld met allerhande kruiden en groenten. Nu is een complete varkensbuik op de barbecue erg leuk […]
BBQ gerookte buikspek is het volgende groot stuk vlees in de low and slow barbecue categorie. Varkensbuik was vroeger alleen verkrijgbaar als gezouten spek en […]
Wie wel eens bij de Chinees gaat eten heeft dit vast wel eens op de kaart zien staan, Char Siu. Meestal wordt dit met varkensnek […]
In onze zoektocht naar een perfect brisket recept komen we natuurlijk ook burnt ends tegen. We hebben al verschillende recepten voor burnt ends van buikspek […]
Dit voorgerecht zullen de meesten wel kennen en komt uit de Franse keuken, namelijk de “steak tartare”. Ondanks dat dit niets met een bbq te […]
De Hotdog, een simpel gerecht of snack waarbij ook een simpel sausje hoort. De meeste mensen gebruiken Mayo en ketchup wat natuurlijk ook heerlijk is, […]
Bij dat koude winterweer denken wij meteen aan boerenkool. En snert en hutspot en zuurkoolschotel… Maar vooral boerenkool. En daar hoort wat ons betreft een […]
Bij Beef & Steak zagen we hele mooie Wagyu sukade of flat iron liggen. Sukade is van zichzelf al een heerlijk stukje vlees. Een beetje […]
Gerookte paddenstoelensoep van de barbecue is net weer even wat anders dan je gewend bent. Ook al is het nog geen herfst, deze soep is […]
Op oudejaarsdag zijn er veel die zelf oliebollen en appelbeignets bakken in de achtertuin. Het zijn dan vaak de appelbeignets met beslag, zoals m’n moeder […]
Smoked devils eggs zijn eigenlijk de klassieke gevulde eieren met een pittige gerookte twist. We maken eigenlijk van een klassiek gevuld eitje een verbeterde versie […]
Runderwang van de bbq zal waarschijnlijk niet het eerst stuk vlees zijn wat je op de barbecue wilt bereiden. Een runderwang is van zichzelf een […]
Borrel Plateau deel 5 the final / Finger Food the final / op de carrousel van The Spit on Fire. Hier is dan het 5e […]
Kalkoen is zo’n typisch gerecht dat doorgaans op twee momenten in het jaar bereid en gegeten wordt: op Thanksgiving en tijdens de kerstdagen. Uiteraard houden […]
Longhaas van de bbq is geen bekend stuk vlees, daarom valt het ook onder de vergeten vleessoorten. Dit stuk vlees is een werkvlees en zorgt […]
Pastrami Burnt Ends / borrel plateau deel 4 / fingerfood part 4 Alweer deel 4 van ons borrel plateau met deze keer pastrami burnt ends. […]
Eendenborst carpaccio van de bbq is een heerlijk alternatief van rundvlees. Eigenlijk zou het geen carpaccio mogen heten omdat dit alleen uit rundvlees mag bestaan. […]
Deze ossenhaas gewikkeld in spek is een heel makkelijk recept waarmee je indruk maakt op je gasten. Want wat is er nu lekkerder dan een […]
Alweer zo’n traditioneel kerstrecept van de bbq, alleen dan in een jasje van BBQnoeier. Ik heb de ham eerst geïnjecteerd met pekel zodat het vlees […]