Categorie: GHENTlemen’s BBQ

’s Mores XXL versie in Gietijzeren Pan

Het originele ‘smores recept was een van de eerste recepten die we hier publiceerden op de blog zo’n 4 jaar geleden. De reactie dat we kregen hierop was: daar kan je niet genoeg van krijgen. We hebben dit letterlijk genomen en het geheel wat gepimpt voor de grotere magen. Het resultaat is één grote ’s mores pan …

De Sloppy Joe Hamburger – Een Klassieker

De Sloppy Joe hamburger is niet zomaar een burger. Het vlees zwemt namelijk in de saus. Een saus op basis van tomaten, of liever op zijn Amerikaans, ketchup met een lekker vleugje pikant. Deze sloppy, slordige of “goedekope” hambruger kent zijn oorsprong van de bekende bar in Key West namelijk Sloppy Joe’s, die gekend zijn voor …

Chicago Style Hotdog

Hotdogs zijn terug van weggeweest. Met het concept Würst bewees Jeroen Meeus dat er naast de hambuger’hype’ ook plaats is voor hotdog. Of liever gezegd Hautedogs. Werken met verschillende broodjes, worsten en toppings zorgen ervoor dat je je eigen signatuur kan maken. De basis van de hogdog komt

Varkensmedaillon met honingmosterd-marinade

Een mosterd-honing saus is een veelzijdige combinatie die je bij veel kan serveren. Gezien ik van Gent ben moest dit natuurlijk met Tierenteyn mosterd zijn ;). Benodigdheden voor 4 personen: 4 varkensmedaillons olijfolie voor de glaze: 2 eetlepels mosterd, bij voorkeur grove mosterd van Tierenteyn 4 eetlepels honing

Coca Cola Chicken Wings

Alle gekende producten hebben wel hun ‘eigen’ recepten. Dat is met Coca Cola niet anders. (trouwens, ik ben niet gesponsord door hen ;-)). Wat me trouwens heel hard opvalt met veel BBQ recepten, is dat er altijd veel suiker gebruikt word. Dit zal waarschijnlijk zijn voor de smaak enerzijds maar ook voor de karamellisatie die de …

Low & Slow: Chickenlollies

 Chickenlollies zijn een klassieker onder de Low & Slow liefhebbers. Ze ogen niet alleen als kleine lekkere lollies, ze smaken verdorie super lekker. De presentatie is al de helft van de smaak, want mensen eten ook met hun ogen. Deze lollies voldoen hier volledig aan. Enige werk dat je hiermee hebt is het versnijden, de rest …