Categorie: BBQnoeier
Het is zondag, een luie dag of toch nog even de bbq aan? Of allebei? Dan trek je de vriezer open en dan hoor je ze roepen, de chickenwings! En gezien het feit dat het nu toch echt herfst is en zelfs de boom in mijn voortuin aan het verkleuren is, moest ik wel een herfstschotel …
De tonijnsteak van de bbq, iets wat al een tijdje op mijn to-do lijstje stond is nu eindelijk op de bbq gegaan. Omdat ik een aanbieding bij de Hanos voorbij zag komen, toch maar eens vaart gezet achter dit recept. Ja, ik ben een echte Hollander, ik wil niet teveel betalen maar wel de beste kwaliteit …
Als je nog nooit Aziatische spare ribs hebt gehad moet je dit een keer proberen. Natuurlijk ook als je ze wel hebt gehad, want dit recept is te lekker om niet te proberen! De aanpak is iets anders, niet rubben maar marineren. Een marinade van citroen, en sojasaus in de basis en aflakken met zelfgemaakt teriyaki …
Liefde voor BBQ en buiten koken Wat doe je als je liefde voor gezelligheid, buiten koken en vuur zo groot is als bij mij? Precies, dan start je met je eigen kamado BBQ merk. Je leest nu de primeur van mijn nieuwe ontwerp Grill Bill kamado BBQ. Na ruim een jaar ontwikkelen, ontwerpen, testen en aanpassen …
Als je van Aziatisch eten houdt, dan is rendang misschien wel het lekkerste gerecht om zelf te maken. Een mega lekker stoofpotje dat met de dag lekkerder wordt. Daarom raad ik ook aan dit gerecht een dag van tevoren te maken zodat de smaak van alle kruiden in het vlees kunnen trekken. Dus op vrijdag het …
Ik zou mijn naam als BBQnoeier niet waard zijn als ik niet zou blijven experimenteren. Ik heb al een aantal keren wat gerechten met mayonaise gemaakt op de bbq ipv bijvoorbeeld olijfolie. Het grote voordeel is dat het beter blijft plakken op je product en het ook nog een heerlijk lekkere smaak afgeeft. In dit geval …
Een beetje traditioneel Marokkaans, en een beetje van mezelf. Ik hou ervan! Gewoon experimenteren zonder vervelende culinaire regeltjes, want zeg nou zelf. Dat is toch BBQ? Meestal gaat het goed natuurlijk, maar soms mislukt het ook een beetje. En je hebt natuurlijk de minste kans op mislukking als je een beetje onderzoek doet, het probeert en …
Als je van Grieks eten houdt dan moet je weten hoe je de beste kip souvlaki moet maken. Ik ben zelf een paar keer naar Griekenland geweest, op Kreta. En heb daar elke als een echte Gyros en Souvlaki verslaafde elk restaurantje gehad, op zoek naar de beste smaken. Die heerlijke Griekse kruiden, knoflook en tzatziki, …
Iberico wat? Ribfingers, what the hell? Toen ik Iberico ribfingers hoorde toen dacht ik, een varken heeft toch geen vingers? Nee da’s een geintje natuurlijk. Ribfingers zijn gesneden van de ribben. Als men de ribben van het varken snijdt zitten deze stroken vlees nog aan de ribben. Ze worden los gesneden, en zo ontstaan de ribfingers. …
