Categorie: BBQ-NL

Gepofte aardappel met pulled pork van de barbecue

Je kent het wel, je maakt pulled pork en er blijft een heleboel over. Misschien maak je zelfs wel expres te veel omdat je het zo lekker in andere gerechten kunt gebruiken. Pulled pork kroketten, loempia’s en spaghetti zijn inmiddels uitgegroeid tot klassiekers, maar deze gepofte aardappel met pulled pork kan ook zo aanschuiven in dat rijtje! …

Gerookte gevulde eieren met bacon van de barbecue

Deze gerookte gevulde eieren met bacon zijn zo lekker dat je ze echt niet alleen met Pasen voor je gasten op tafel hoeft te zetten. Ik heb al een keer het recept van een heel erg lekkere gerookte eiersalade geplaatst. Net als bij die eiersalade rook je eerst je eieren op de barbecue. Gerookte gevulde eieren …

Fluffernutter quesadillas met banaan van de BBQ

In deze fluffernutter quesadillas zit een bizarre combinatie van marshmallows en pindakaas die ze in de VS fluffernutter noemen. En omdat pindakaas met banaan een goede combinatie is leek het me een goed idee om dat aan deze dessert-quesadilla toe te voegen. Zeg maar om het een beetje gezonder te maken. Fluffernutter quesadillas Dit lichtelijk ‘over …

3-2-1 spareribs van de BBQ, zo maak je ze

Er zijn heel erg veel manieren om spareribs op de barbecue klaar te maken, maar deze 3-2-1 spareribs blijven toch mijn favoriet. 3-2-1 slaat op de manier van bereiden en is niet zozeer een vast recept. Lees snel verder als je zelf ook de lekkerste ribs op de BBQ wilt maken. 3-2-1 methode voor spareribs De …

Pittige Chinese kippenvleugels met komijn van de BBQ

Toen ik in Beijing was en er overal nog straatverkopers waren,  iets dat niet meer mag, kon je op veel plaatsen spiesjes kopen die op geïmproviseerde grills klaargemaakt waren. Op de spiesjes met lamsvlees zat een karakteristiek kruidenmengsel met veel komijn en chili. Het kruidenmengsel dat de basis vormt voor deze Chinese kippenvleugels met komijn is …

Cornbread, dit maisbrood is een klassiek BBQ bijgerecht

Cornbread is zo’n typisch gerecht dat je in de VS eigenlijk wel bij elk barbecuerestaurant vindt. En dat is niet voor niets want het past perfect bij een goed rack spareribs of een kom baked beans. Daarbij is het ook nog eens zo gemaakt, een paar ingrediënten door elkaar roeren en bakken maar. Dit maïsbrood is …

Koreaanse hamburger met kimchi-mayonaise

Deze Koreaanse hamburger is een ware smaakexplosie! Het vlees wordt niet gekruid, maar er gaat een Koreaanse glaze overheen tijdens het grillen. Op het broodje gaat verder een kimchi-mayonaise, zoetzure rettich en rode kool die is aangemaakt met de Royal Umami saus van Saus.Guru. Dit alles zorgt voor een umami-bom waar je alleen maar meer van …

Longhaas met bagna cauda saus, een mooie combinatie

Bagna cauda is een warme dipsaus van anchovis en knoflook uit het noorden van Italië. Normaal gesproken doop je hier groenten in, maar je kunt de saus ook heel goed bij vlees gebruiken, zoals in dit recept voor longhaas met bagna cauda bijvoorbeeld.   Vis en vlees klinkt als een gekke combinatie, maar komt vaker voor …