Categorie: BBQ Nerds

Ketjap stokjes van de barbecue

Zelf ben ik het nog nooit tegen gekomen totdat ik een keer bij Michel een keer ging barbecueën. Speklappen van een varken, in stukjes gesneden en gemarineerd met ketjap. Het lijkt heel eenvoudig en dat is het ook, maar het is wel een grote meerwaarde voor een barbecue sessie. Wij maken deze ketjap stokjes wel eens …

Hoe barbecue je een T-bone steak

T-Bone van de grill Iedereen kent deze wel een T-Bone steak, een vlees met een t-vormig bot en aan beide kanten een stuk vlees. Deze stukken bestaan uit een stevig vlees wat uit een lendenstuk (entrecôte) en een stuk ossenhaas bestaat. Naast een T-Bone is er een nog groter stuk wat de Porterhouse genoemd word, deze …

Pulled Pork bitterballen

Surf en turf staat voor het combineren van vlees en vis in één gerecht. Maak hier een gehaktmengsel van en je kan een broodje hamburger creëren wat even heel anders is dan een standaard  broodje hamburger. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 30 minutenBereiding op de bbq: 10-15 minuten.Barbecue temperatuur: 200 graden 500 g pulled pork 2 dl koude …

Surf and Turf hamburger

Surf en turf staat voor het combineren van vlees en vis in één gerecht. Maak hier een gehaktmengsel van en je kan een broodje hamburger creëren wat even heel anders is dan een standaard broodje hamburger maar een surf and turf hamburger. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 30 minutenBereiding op de bbq: 10-15 minuten.Barbecue temperatuur: 200 graden 100 …

Champignons in folie

Champignons met  kruidenboter in folie. Een simpel en vegetarisch gerecht, als voorgerecht of side gerecht. Ook voor de echte carnivoor is dit een aanrader om toch te proberen. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 10 minutenMarineren: Niet van toepassing (gebruik de tijd terwijl je de barbecue voorbereid)Bereiding op de bbq: 10 minuten.Keteltemperatuur: 180 – 230 graden celcius 1 doos grote …