Categorie: BBQ Nerds

Texas Twinkies

Bij ons in Nederland nog niet echt bekend maar het lijkt wel een beetje op Jalapeno popers en MOINK balls “Texas Twinkies” it is. Natuurlijk wel net even anders en absoluut een aanrader om deze Texas Twinkies uit te testen op de barbecue. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 25 minuten.BBQ bereiding: 30 minuten Keteltemperatuur: 150 graden 10 jalapeno …

Ananas met spek

Heerlijk verfrissend en vooral makkelijk als tussendoortje, voor- of nagerecht. Ananas met spek is een heerlijke zoete combinatie van fruit en vlees samen. Naast een klein hapje is deze licht en verfrissend voor tijdens een feestje thuis maar ook heerlijk met de familie barbecue als nagerecht.   Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 20 minuten.Marineren: Bamboe prikkers kleinGrillen: 250 …

Chicken dry rub recept

Naast kant en klare dry rubs is het juist leuk om dit zelf te maken en het is ook best eenvoudig, bekijk hier onze chicken dry rub recept. Deze rub is heerlijk op kip, kalkoen en andere gevogelte maar past ook prima over groenten. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 15 minuten. Marineren: minimaal 1 uur in de …

MOINK Balls

Wij vonden het weer tijd voor een klassieker van de barbecue. Met wat rundvlees gehakt van  Vlees van ons.nl. kwamen wij op het idee om MOINK Balls te maken. Wij hebben ons eigen recept maar voor deze balletjes bestaan er wel meer dan 100 dus hier is geen vast recept voor. Ingrediënten & bereiding voor +/- 30 …

sukade van de grill

Wij hadden weer de eer om iets te mogen bedenken en om dit uit te voeren op de barbecue maar dit keer meet een stuk sukade van  Vlees van ons.nl. Sukade kenden wij al om het low and slow klaar te maken of te stoven maar wij wouden een keer wat anders proberen. Een sukade van …

Kapsalon pulled pork

Iedereen kent het wel en/of heeft het vast ook wel eens gegeten namelijk een “Kapsalon”. Wij hadden redelijk wat pulled pork over van een feestje en bedachten ons dat we in plaats van shoarma ook pulled pork hiervoor konden gebruiken. Na enkele manieren het geprobeerd te hebben kwamen wij op deze samenstelling van onze Kapsalon Pulled …

Braadstuk van de barbecue

Wij hadden de eer om iets te mogen bedenken en om uit te voeren op de barbecue met een braadstuk van  Vlees van ons.nl. Na het een keer gegrild te hebben zoals een biefstuk hadden we later het idee om dit juist low and slow uit te gaan voeren en met een perfect resultaat. Wij hebben …

Ketjap stokjes van de barbecue

Zelf ben ik het nog nooit tegen gekomen totdat ik een keer bij Michel een keer ging barbecueën. Speklappen van een varken, in stukjes gesneden en gemarineerd met ketjap. Het lijkt heel eenvoudig en dat is het ook, maar het is wel een grote meerwaarde voor een barbecue sessie. Wij maken deze ketjap stokjes wel eens …

Hoe barbecue je een T-bone steak

T-Bone van de grill Iedereen kent deze wel een T-Bone steak, een vlees met een t-vormig bot en aan beide kanten een stuk vlees. Deze stukken bestaan uit een stevig vlees wat uit een lendenstuk (entrecôte) en een stuk ossenhaas bestaat. Naast een T-Bone is er een nog groter stuk wat de Porterhouse genoemd word, deze …

Pulled Pork bitterballen

Surf en turf staat voor het combineren van vlees en vis in één gerecht. Maak hier een gehaktmengsel van en je kan een broodje hamburger creëren wat even heel anders is dan een standaard  broodje hamburger. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 30 minutenBereiding op de bbq: 10-15 minuten.Barbecue temperatuur: 200 graden 500 g pulled pork 2 dl koude …

Surf and Turf hamburger

Surf en turf staat voor het combineren van vlees en vis in één gerecht. Maak hier een gehaktmengsel van en je kan een broodje hamburger creëren wat even heel anders is dan een standaard broodje hamburger maar een surf and turf hamburger. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 30 minutenBereiding op de bbq: 10-15 minuten.Barbecue temperatuur: 200 graden 100 …

Champignons in folie

Champignons met  kruidenboter in folie. Een simpel en vegetarisch gerecht, als voorgerecht of side gerecht. Ook voor de echte carnivoor is dit een aanrader om toch te proberen. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 10 minutenMarineren: Niet van toepassing (gebruik de tijd terwijl je de barbecue voorbereid)Bereiding op de bbq: 10 minuten.Keteltemperatuur: 180 – 230 graden celcius 1 doos grote …