Categorie: BBQ Nerds

Beenham Dijon en rabarber

beenham dijon en rabarber, vast en zeker nog nooit van gehoord. Wij ook niet maar wij waren verrast hoe het smakte. Eens een keer wat anders dan ze standaard beenham dry rub, hier laten wij onze beenham dijon en rabarber zien. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 15 minutenMarineren: We gebruiken een mengsel wat niet hoeft in te trekkenBenodigheden: Kerntemperatuurmeter, …

Automatic Buffalo Turds (Jalapeno poppers)

Velen kennen deze heerlijke snack al, wel uit de frituur in plaats van de barbecue. De jalapeno poppers! Ook wel bekend als Atomic Buffalo Turds in Amerika maar dan van de barbecue. Waar de ABT vandaan komt is ons niet bekend, wel is het een klassieke snack onder barbecue fanaten. Deze heerlijke snacks zijn er in …

Hotdog saus

De Hotdog, een simpel gerecht of snack waarbij ook een simpel sausje hoort. De meeste mensen gebruiken Mayo en ketchup wat natuurlijk ook heerlijk is, of bij veel supermarkten zijn er veel variaties te koop van een hotdog saus. wij hebben alleen net een kleine aanpassing om het standaard sausje beter te laten smaken, bekijk hier …

Mexiaanse flatbread

Ondanks dat het vegetarische is vonden wij het een prima alternatief om eens te proberen op een warme zomerse dag. Wij hebben het afgekeken uit de Mexicaanse keuken die dit al jaren maken alleen doen wij het net even anders, hier onze variant van een Mexicaanse flatbread. Ingrediënten & bereiding voor een Mexicaanse flatbread Voorbereiding: 10 …

Texas Twinkies

Bij ons in Nederland nog niet echt bekend maar het lijkt wel een beetje op Jalapeno popers en MOINK balls “Texas Twinkies” it is. Natuurlijk wel net even anders en absoluut een aanrader om deze Texas Twinkies uit te testen op de barbecue. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 25 minuten.BBQ bereiding: 30 minuten Keteltemperatuur: 150 graden 10 jalapeno …

Ananas met spek

Heerlijk verfrissend en vooral makkelijk als tussendoortje, voor- of nagerecht. Ananas met spek is een heerlijke zoete combinatie van fruit en vlees samen. Naast een klein hapje is deze licht en verfrissend voor tijdens een feestje thuis maar ook heerlijk met de familie barbecue als nagerecht.   Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 20 minuten.Marineren: Bamboe prikkers kleinGrillen: 250 …

Chicken dry rub recept

Naast kant en klare dry rubs is het juist leuk om dit zelf te maken en het is ook best eenvoudig, bekijk hier onze chicken dry rub recept. Deze rub is heerlijk op kip, kalkoen en andere gevogelte maar past ook prima over groenten. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 15 minuten. Marineren: minimaal 1 uur in de …

MOINK Balls

Wij vonden het weer tijd voor een klassieker van de barbecue. Met wat rundvlees gehakt van  Vlees van ons.nl. kwamen wij op het idee om MOINK Balls te maken. Wij hebben ons eigen recept maar voor deze balletjes bestaan er wel meer dan 100 dus hier is geen vast recept voor. Ingrediënten & bereiding voor +/- 30 …

sukade van de grill

Wij hadden weer de eer om iets te mogen bedenken en om dit uit te voeren op de barbecue maar dit keer meet een stuk sukade van  Vlees van ons.nl. Sukade kenden wij al om het low and slow klaar te maken of te stoven maar wij wouden een keer wat anders proberen. Een sukade van …

Kapsalon pulled pork

Iedereen kent het wel en/of heeft het vast ook wel eens gegeten namelijk een “Kapsalon”. Wij hadden redelijk wat pulled pork over van een feestje en bedachten ons dat we in plaats van shoarma ook pulled pork hiervoor konden gebruiken. Na enkele manieren het geprobeerd te hebben kwamen wij op deze samenstelling van onze Kapsalon Pulled …

Braadstuk van de barbecue

Wij hadden de eer om iets te mogen bedenken en om uit te voeren op de barbecue met een braadstuk van  Vlees van ons.nl. Na het een keer gegrild te hebben zoals een biefstuk hadden we later het idee om dit juist low and slow uit te gaan voeren en met een perfect resultaat. Wij hebben …

Ketjap stokjes van de barbecue

Zelf ben ik het nog nooit tegen gekomen totdat ik een keer bij Michel een keer ging barbecueën. Speklappen van een varken, in stukjes gesneden en gemarineerd met ketjap. Het lijkt heel eenvoudig en dat is het ook, maar het is wel een grote meerwaarde voor een barbecue sessie. Wij maken deze ketjap stokjes wel eens …