Categorie: BBQ Nerds

Waarom in Nederland geen pulled pork is!

Normaal klagen wij niet op deze blog maar wij irriteren ons mateloos aan sommige mensen en bedrijven over o.a. pulled pork. Deze mensen of bedrijven die van alles maar verkopen om winst te maken en de echte barbecue ambacht keihard een mes in de rug steken.  Wij kennen het allemaal wel, van die dure broodjes die …

Pork roast taco’s

Roasted pork op een taco met een mexicaans tintje is een heerlijk recept om met een grote groep te eten. Als familie gerecht of met je vriendengroep is dit een heerlijk hoofdgerecht. Wij hebben dit recept bedacht met wat inspiratie uit de Mexicaanse street food wereld, alleen is onze Pork roast taco’s dan wel met onze …

Pompoensoep

Pompoensoep van de barbecue met wat rookhout heeft een grote meerwaarde voor je pompoensoep en is ook vrij simpel te maken. Voor ons gerecht hebben wij een kabocha pompoen gebruikt maar eigenlijk maakt het niet heel veel uit welk soort je gebruikt. Wij hebben de soep eerst in de keuken gemaakt en later gerookt op de …

Winter BBQ? hier enkele tips!

Winter BBQ? Ondanks dat het nog even duurt, hier geven wij enkele tips voor jouw winter barbecue. Een winter BBQ is door veel mensen al een bekende manier van barbecueën en we komen het steeds vaker tegen in Nederland. Een winter barbecue is wel heel anders dan barbecueën in de zomer, zo heb je te maken …

Beer can burger

Het is weer even anders dan een standaard broodje hamburger, namelijk de “Beer can burger“. Het is ooit bedacht in Amerika door The BBQ Pitboys en bij ons in Nederland al een tijdje bekend. Ken jij deze burger nog niet? Lees dan hier hoe wij de Beer can burger maken. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 15 minutenBereiding …

Rib Rack goedkoper alternatief

Via BBQ Food kregen wij een leuke tip, namelijk een goedkoper alternatief voor een Rib Rack. Een rib Rack zijn er in alle soorten en maten maar vooral de hoge prijzen. Als alternatief kan je bij de Ikea de VARIERA Dekselhouder Kopen, het is een prima constructie om je ribs tussen te plaatsen en je kan …

Food Blog Awards nominatie

Tot onze verbazing kregen wij gisteren een mail dat wij genomineerd zijn voor de “Food Blog Awards 2019”. Wat een eer om tussen al die grote namen te staan met onze uit de hand gelopen hobby. Wij zijn genomineerd voor de categorie “Special interest food blog” en hopen op jullie stemmen. Het zou ons nog meer …

Beenham Dijon en rabarber

beenham dijon en rabarber, vast en zeker nog nooit van gehoord. Wij ook niet maar wij waren verrast hoe het smakte. Eens een keer wat anders dan ze standaard beenham dry rub, hier laten wij onze beenham dijon en rabarber zien. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 15 minutenMarineren: We gebruiken een mengsel wat niet hoeft in te trekkenBenodigheden: Kerntemperatuurmeter, …

Automatic Buffalo Turds (Jalapeno poppers)

Velen kennen deze heerlijke snack al, wel uit de frituur in plaats van de barbecue. De jalapeno poppers! Ook wel bekend als Atomic Buffalo Turds in Amerika maar dan van de barbecue. Waar de ABT vandaan komt is ons niet bekend, wel is het een klassieke snack onder barbecue fanaten. Deze heerlijke snacks zijn er in …

Hotdog saus

De Hotdog, een simpel gerecht of snack waarbij ook een simpel sausje hoort. De meeste mensen gebruiken Mayo en ketchup wat natuurlijk ook heerlijk is, of bij veel supermarkten zijn er veel variaties te koop van een hotdog saus. wij hebben alleen net een kleine aanpassing om het standaard sausje beter te laten smaken, bekijk hier …

Mexiaanse flatbread

Ondanks dat het vegetarische is vonden wij het een prima alternatief om eens te proberen op een warme zomerse dag. Wij hebben het afgekeken uit de Mexicaanse keuken die dit al jaren maken alleen doen wij het net even anders, hier onze variant van een Mexicaanse flatbread. Ingrediënten & bereiding voor een Mexicaanse flatbread Voorbereiding: 10 …

Texas Twinkies

Bij ons in Nederland nog niet echt bekend maar het lijkt wel een beetje op Jalapeno popers en MOINK balls “Texas Twinkies” it is. Natuurlijk wel net even anders en absoluut een aanrader om deze Texas Twinkies uit te testen op de barbecue. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 25 minuten.BBQ bereiding: 30 minuten Keteltemperatuur: 150 graden 10 jalapeno …