Categorie: BBQ-Helden

Frankenrib – Experiment met buikspek en shortribs

De eer voor deze creatie gaat volledig naar Miss Moonshines Barbecuerestaurant in Nieuw Zeeland en zagen wij jaren terug op Facebook voorbijkomen. Dit moesten we een keer proberen. De Transglutaminese koop je bij kookwinkel.nl : bbq-helden.nl/affiliate/transglutaminase/ De buikspek en de shortribs koop je bij beef en steak: beefensteak.nl/ Het hele recept kan je nalezen op BBQ-Helden.nl: …

Review Everdure 4K by Heston Blumenthal

Heston Blumenthal is een culinaire held met een restaurant in Engeland “The Fat Duck” met 3 Michelin sterren dat in 2005 s ’werelds beste restaurant is genoemd. Je zou hem misschien kunnen kennen van een aantal televisie series zoals In search of perfection. In deze serie ging hij op zoek naar de perfecte ingrediënten en bereidingswijzen …

Review The Bastard Large Urban edition 2019

The Bastard werd als een enorm IKEA bouwpakket bij ons afgeleverd. Alles wat je nodig hebt zit in de doos. Zelfs het gereedschap. Een beetje handige jongen of meid heeft hem in een uurtje in elkaar staan. Zorg wel dat je hulp krijgt bij het intillen van de ketel. Deze is erg zwaar. En omdat de …

Unboxing Bastard Urban 2019 edition

We hebben al meerdere kleuren kamado’s gezien en er zitten echt hele mooie bij. Maar de mooiste kleur voor een kamado blijft natuurlijk zwart. En wat doe je als je een zwarte kamado nog mooier wil maken? Dan maak je hem mat zwart. De complete review lees je op: bbq-helden.nl/review-the-bastard-large-urban-edition-2019/ Dit is The Bastard Large Urban …

Review CookPerfect

Hoe ziet de CookPerfect er uit Bij het uitpakken van het product valt meteen op dat het in een nette verpakking zit en compleet wordt geleverd met batterijen (aaa) en schroevendraaiertje. Dit kruiskop schroevendraaiertje is nodig om de achterkant te openen en de 2 batterijen te kunnen plaatsen. Deze kleine schroefjes kunnen wellicht snel slijten als …

Gaarheid en kerntemperatuur

De enige juiste manier om te weten wanneer je vlees of vis gaar is, is door de kerntemperatuur te meten. In plaats van te raden of voelen steek je een Thermapen in het vlees en je serveert elke keer perfect gegaard en sappig vlees. De juiste kerntemperatuur garandeert je ook dat alle aanwezige bacteriën onschadelijk zijn …

Amerikaanse pizza van de barbecue

Het duurde een poosje voordat we de juiste manier hadden gevonden om deze pizza te maken. het was elke keer niet helemaal naar onze zin. We wilden een top bodem, een goed gegaarde topping en een foolproof manier van bereiden. Wij leggen de lat hoog als het om pizza gaat. Dat doen we allemaal voor jou. …

7 dingen die elke barbecueër nodig heeft

Een goede barbecue Misschien laat je je elke keer verleiden om weer een wegwerpbarbecue mee te nemen bij de Action. Of je ziet een leuke aanbieding voor een goedkope blikken barbecue die al omlazert als je er een beetje stevige karbonade op gooit. Je weet waarschijnlijk wel beter, maar het is er nog niet van gekomen …

hele kalkoen op een ketelbarbecue

In principe is barbecueën niets anders dan het gerecht van de barbecue afhalen op het juiste moment. Natuurlijk komt er vooraf nog wat liefde en aandacht bij kijken maar in principe is het de kunst om niet verder te garen als het vlees de juiste gaarheid heeft bereikt. In het geval van een kalkoen is dat …

Poon in deegkorst

Eén mooi gerecht om te serveren is poon in een deegkorst. Door de deegkorst blijven alle smaken en sappen behouden in de vis, waardoor de smaak nog intenser is. Het hele recept vind je op: bbq-helden.nl/recepten/poon-in-deegkorst/ Recept door Matthijs Kannekens. Camera en edit: Skyvisie