Categorie: BBQ-Helden
Waar komt de kamado vandaan De keramische barbecues zijn na de 2e wereldoorlog terechtgekomen in Amerika toen ze door soldaten vanuit Japan mee werden genomen. Daar merkten ze de grote voordelen van een kamado t.o.v. de ketelbarbecue die in Amerika populair was. De kamado was door de goede isolatie in alle weersomstandigheden te gebruiken zonder grote …
De Beyond burger heeft na korte tijd al een behoorlijke reputatie. Het zou zo op vlees lijken dat je als consument niet doorhebt dat het geen vlees is. De burger bestaat voor het grootste gedeelte uit erwten en kleurstof van bieten. Verder nog wat koolzaad-, zonnebloem en kokosolie, suiker en gistextract. De gistextracten schijnen de burger …
De eer voor deze creatie gaat volledig naar Miss Moonshines Barbecuerestaurant in Nieuw Zeeland en zagen wij jaren terug op Facebook voorbijkomen. Dit moesten we een keer proberen. De Transglutaminese koop je bij kookwinkel.nl : bbq-helden.nl/affiliate/transglutaminase/ De buikspek en de shortribs koop je bij beef en steak: beefensteak.nl/ Het hele recept kan je nalezen op BBQ-Helden.nl: …
Heston Blumenthal is een culinaire held met een restaurant in Engeland “The Fat Duck” met 3 Michelin sterren dat in 2005 s ’werelds beste restaurant is genoemd. Je zou hem misschien kunnen kennen van een aantal televisie series zoals In search of perfection. In deze serie ging hij op zoek naar de perfecte ingrediënten en bereidingswijzen …
The Bastard werd als een enorm IKEA bouwpakket bij ons afgeleverd. Alles wat je nodig hebt zit in de doos. Zelfs het gereedschap. Een beetje handige jongen of meid heeft hem in een uurtje in elkaar staan. Zorg wel dat je hulp krijgt bij het intillen van de ketel. Deze is erg zwaar. En omdat de …
We hebben al meerdere kleuren kamado’s gezien en er zitten echt hele mooie bij. Maar de mooiste kleur voor een kamado blijft natuurlijk zwart. En wat doe je als je een zwarte kamado nog mooier wil maken? Dan maak je hem mat zwart. De complete review lees je op: bbq-helden.nl/review-the-bastard-large-urban-edition-2019/ Dit is The Bastard Large Urban …
Hoe ziet de CookPerfect er uit Bij het uitpakken van het product valt meteen op dat het in een nette verpakking zit en compleet wordt geleverd met batterijen (aaa) en schroevendraaiertje. Dit kruiskop schroevendraaiertje is nodig om de achterkant te openen en de 2 batterijen te kunnen plaatsen. Deze kleine schroefjes kunnen wellicht snel slijten als …
Runderwang is zo’n perfect stukje vlees voor echte barbecue. Na een paar uur low and slow is het een geweldig mals en smaakvol hapje.
De enige juiste manier om te weten wanneer je vlees of vis gaar is, is door de kerntemperatuur te meten. In plaats van te raden of voelen steek je een Thermapen in het vlees en je serveert elke keer perfect gegaard en sappig vlees. De juiste kerntemperatuur garandeert je ook dat alle aanwezige bacteriën onschadelijk zijn …
Het duurde een poosje voordat we de juiste manier hadden gevonden om deze pizza te maken. het was elke keer niet helemaal naar onze zin. We wilden een top bodem, een goed gegaarde topping en een foolproof manier van bereiden. Wij leggen de lat hoog als het om pizza gaat. Dat doen we allemaal voor jou. …
Een goede barbecue Misschien laat je je elke keer verleiden om weer een wegwerpbarbecue mee te nemen bij de Action. Of je ziet een leuke aanbieding voor een goedkope blikken barbecue die al omlazert als je er een beetje stevige karbonade op gooit. Je weet waarschijnlijk wel beter, maar het is er nog niet van gekomen …
In principe is barbecueën niets anders dan het gerecht van de barbecue afhalen op het juiste moment. Natuurlijk komt er vooraf nog wat liefde en aandacht bij kijken maar in principe is het de kunst om niet verder te garen als het vlees de juiste gaarheid heeft bereikt. In het geval van een kalkoen is dat …
