Dry aging is een heerlijke manier om je vlees malser en smaakvoller te krijgen, maar hoe zit het met butter dry aging?! Ik had er […]
Written by Marco BBQ
Porchetta is een Italiaans gerecht en idioot lekker. Heel gemakkelijk te maken, want eenmaal in de BBQ kan er nog weinig mis gaan. Heerlijk mals […]
Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 15 minuten Ingrediënten: Varkensfilet BBQ rub Peper en zout 200 gram panko, Japanse paneermeel 100 gram bloem 2 eieren Boter Olijfolie […]
Voorbereiding: 10 minuten + 2 uur wachttijd Bereiding: 20 minuten Ingrediënten: 1 kilo Kippendijen 2 grote tenen knoflook 1 theelepel kurkuma citroensap 75 milliliter olijfolie […]
De varkenshiel wordt gesneden van de poot van het varken. De varkenshiel is geschikt voor stampotten en winterse soepen. De hiel wordt ook wel eisbein of […]
Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 30 minuten Ingrediënten: Varkenshaas 2,5 eetlepel honing 2 tenen knoflook, geperst 1 eetlepel gembersiroop 1 eetlepel rijstwijn 2 eetlepel hoisinsaus 1,5 […]
Een draai aan de klassieke beef wellington met een dikke sappige varkenshaas en een rijke vulling van tutti frutti. Trakteer jezelf op een ultiem chique […]
Rosbief komt van het Engelse ‘roast beef’ en dat is het ook letterlijk: gebraden rundvlees. Er wordt een groot, mager stuk vlees voor gebruikt. De mooiste rosbief […]
Halloumi is een traditionele, ongerijpte koe-, schapen- en geitenkaas. Door zijn specifieke eiwitstructuur kan deze kaas worden gegrild, gebakken of gefrituurd, waarbij hij niet smelt […]
Wist je waar de Flat Iron Steak vandaan komt? Heel simpel: Als je de zeen van de sukade verwijdert, dan houd je twee […]
De Mexicano is één van de populairste frituursnacks. Benieuwd hoe je hem simpel kan maken op de BBQ van alleen gehakt? Lees dan snel verder. […]
STOOFPEREN is zo’n typisch Hollands gerechtje dat ons met veel plezier doet denken aan oma. Een gerecht dat zolang favoriet is onder kinderen en volwassenen […]
Spareribs is een Amerikaans barbecue gerecht bestaande uit gemarineerde varkensribbetjes die zijn geroosterd op een barbecue, open vuur of in de oven. Goede spareribs zijn […]
Daging smoor (semur daging) is een zoetig gesmoord rundvleesgerecht uit de Indische keuken dat met minimale ingrediënten – ketjap manis en wat verwarmende specerijen zoals […]
De naam diamanthaas zou ontstaan zijn in Antwerpen omdat orthodoxe joden (die zeer actief waren in de diamanthandel) het graag aten. Hun spijswetten verboden hen […]
Voorbereiding: 30 minuten + 18 uur wachttijd Bereiding: 30 minuten Ingrediënten: 1 kilo Chuck 2 tenen knoflook 5 takjes rozemarijn Bak boter 1 blaadje laurier […]
Erwtensoep is een soep gemaakt van spliterwten. De benaming snert wordt gebruikt voor de in Nederland gebruikelijke variant van deze soep, die doorgaans ‘s winters gegeten wordt en zo dik is dat deze […]
Het maken van pulled pork is iets waar je echt even de tijd voor mag nemen. Even snel is er bij dit gerecht niet bij. […]
Voorbereiding: 20 minuten + 6 uur wachttijd. Bereiding: 15 – 20 minuten Ingrediënten: 600 gram bloem 425 gram water 12,5 gram zout 1 zakje (7 […]
Voorbereiding: 2,5 uur Bereiding: 2,5 uur Ingrediënten: 1 kilo Shortribs zonder bot Fijne mosterd BBQ rub. No Rubbish Hardcore jaws 3 stengels citroengras 5 tenen […]
Maak deze malse, sappige steak fajita’s die nog lekkerder zijn dan in je favoriete Mexicaanse restaurant. Een snel en makkelijk recept, gemaakt met reepjes inside […]
Voorbereiding: 4 uur Bereiding: 5 – 12 uur Ingrediënten: 1 stuk procureur fijne mosterd BBQ rub, dit kan van alles zijn. Ik gebruikte een mix […]
Adana kebab is een spies van pittig gegrild gehakt uit, zoals de naam al zegt, de stad Adana, de vijfde grote stad van Turkije. Het […]
De traditionele boerenkarbonade, gesneden van de rib van het varken en met een extra randje vet. Dit randje vet geeft extra smaak en sappigheid aan […]
Deze zelfgemaakte babi pangang is heel eenvoudig om te maken en smaakt net zo lekker als van de Chinees! Voorbereiding: 30 minuten Wachttijd: minimaal 4 uur Bereiding: […]