Het principe van Burnt Ends is een ding in de BBQ wereld. Het begon denk ik met brisket burnt ends, waar vervolgens de Pork Belly […]
Written by BBQ Junkie
Dat The Bastard een veelzijdige BBQ is wist je ongetwijfeld al. Ik gebruik hem voor allerlei gerechten, waaronder ook pizza’s. Nu heeft The Bastard onlangs […]
Spareribs, Pulled Pork en buikspek zijn denk de bekendste BBQ gerechten met varkensvlees. Er is echter nog een hoop meer lekkerst met varkensvlees te bereiden […]
De Vitello Tonnato kennen we allemaal wel. Een klassiek recept van dungesneden kalfsvlees, geserveerd met een heerlijke tonijn mayonaise. Soms geserveerd als broodje. Uiteraard kun […]
Als ik moet kiezen wat mijn favoriete BBQ gerecht is dan ga ik denk voor spareribs. Lekker low & slow bereid, met een beetje rookhout. […]
Bij een rollade denk je al snel aan een stuk vlees dat gevlinderd wordt en vervolgens een vulling krijgt. Dat die vulling ook een ander […]
Als we het over de Griekse keuken hebben denken we al snel aan gyros, souvlaki, moussaka en tzatziki. Een heerlijk stoofvlees komt waarschijnlijk minder snel […]
Zoals je wellicht weet deel ik in de serie ‘Uit de Boeken’ met regelmaat mijn kookboek ervaringen. Ik probeer hierbij recepten uit de BBQ boeken […]
Toen ik een tijdje terug Korean Shortribs ging bereiden besloten we er gelijk maar een hele Korean style BBQ van te maken. Daarom maakte ik […]
Als ik uit eten ga en er staat steak tartare op het menu, dan is de kans groot dat ik daar voor zal gaan. Het […]
Om van een avondje BBQ een complete maaltijd te maken mag een aardappel gerecht niet ontbreken. Natuurlijk kun je daarvoor wat inde frituur, airfryer of […]
Een tijdje terug ontving ik van The Butchery Korean Shortribs. Ik had natuurlijk al wel eens lekker low & slow short ribs bereid op de […]
Dat je met burgers alle kanten op kunt weet je wel als je me al een tijdje volgt. Meestal varieer ik voornamelijk in de toppings […]
Een nieuw blogconcept op mijn site! In ‘Uit de Boeken’ probeer ik met regelmaat een recept uit één van de BBQ boeken op mijn boekenplank, […]
Onlangs bereidde ik Carnitas op de BBQ. Een soort Mexicaanse Pulled Pork! Ik heb de bereiding daarvan gefilmd en tot een recept video omgetoverd. In […]
Pulled Pork kennen we allemaal als een BBQ Klassieker en wellicht bereid je die al regelmatig. Carnitas is een Mexicaanse variant van de pulled pork. […]
Als je spareribs gaat bereiden op de BBQ is het belangrijk dat je ze van te voren ontvliest. Hoe je dat doet laat ik je […]
Jawel, het is weer gelukt. Een nieuw hamburger recept. Alsof er nog niet genoeg waren! Inmiddels kun je al meer dan een jaar iedere week […]
De eerdere recepten met hasselback kipfilets vielen goed in de smaak en dus was ik weer op zoek naar een nieuwe variant. Eerder ging ik […]
Waar we in Nederland veel met rundergehakt werken wordt in bijvoorbeeld Turkije veel meer met lamsgehakt gedaan. En met dat lamsgehakt maken ze de lekkerste […]
Jawel! Inmiddels is de Top 5 (en Flop 5 begin volgend jaar) een ware traditie op oudejaarsdag! Met inmiddels een Top 5 van 2016, 2017, […]
Vorige week arriveerde The Bastard Compact 2020 hier. Die moest natuurlijk uitgepakt worden en het onderstel moest nog in elkaar geschroefd worden. Of ik dat […]
Als je mijn recepten wel eens leest weet je dat ik van ben van Iberico vlees. Het varkensvlees van het Iberico varken is zó smaakvol […]
Soms heb je van die etentjes dat je iets speciaals op tafel wil zetten. Het kerstdiner is er één, maar ook op bijvoorbeeld mijn verjaardag […]
Eerder maakte ik al eens een heerlijk plukbrood, dat perfect bij een avondje borrelen past. Dit keer ging ik voor een kerstvariant, perfect voor op […]