BBQ helden Recepten Varkensvlees

BBQ chili lasagne met varkenswangen

De gerechten die hier het meeste gegeten worden zijn chili con carne en lasagne. En pizza, maar dat is logisch. Wij hebben een geweldige lasagne gemaakt met een heerlijke chili con carne. Voor een Italiaan hebben we waarschijnlijk een doodzonde begaan maar dit was met afstand de beste lasagne die we ooit op tafel hebben gezet. En daar zijn we best een beetje trots op.

We maken de chili con carne met varkenswang. Vergeet eens de gewone delen vlees zoals de varkensschouder maar kijk ook eens naar de minder bekende delen als de schenkel of in dit geval de wangen. Varkenswangen of koontjes zijn prachtige stukjes vlees met een grote hoeveelheid bindweefsel. Dat bindweefsel verandert na een low and slow bereiding in heerlijke gelatine die de chili con carne een volle smaak geeft.

Open het complete recept…



FavoriteLoadingOpslaan in Favorieten