Grillfun Recepten Rundvlees

Wagyu Ossenhaas A5 met pastinaak puree

Wagyu beef staat bekend om het intramusculaire vet en waanzinnige marmering van het vlees. Het vet smelt en ligt daarom zijdezacht op je tong. Het vlees heeft niks nodig dan een beetje zout. Met deze wagyu ossenhaas A5 heb ik daarom een echte klassieker gemaakt waardoor de smaak van de ossenhaas blijft behouden. Je kunt voor dit recept natuurlijk ook een normale ossenhaas gebruiken.

Wanneer je Beef wagyu gebruikt in een gerecht is het belangrijk dat de andere smaken niet te veel overheersen, gezien je juist dit speciale stuk vlees wilt proeven. Je kunt de wagyu ossenhaas op diverse manieren bereiden. Dit keer heb ik de ossenhaas gegrild boven directe hitte op de BBQ.

Open het complete recept…