Grillfun Recepten Rundvlees

Recept – gekruide Côte de boeuf met knoflook

Côte de boeuf wordt bij de ribben van het rund weggesneden en is heel zacht van smaak. Het vlees zit aan de voorkant van de rug en is erg smaakvol. Het vlees is bijzonder mals doordat het rund op de plek van de côte de boeuf minder gespierd is. Het randje vet kun je tijdens de bereiding laten zitten voor de extra smaak. In tegenstelling tot ribeye, wordt de rib bij côte de boeuf mee gesneden. Wanneer je een stuk hebt met meerdere ribben zie je vaak dat ze het vlees tussen de ribben weg snijden en in zijn geheel bereiden. Dit ziet er altijd super gaaf uit en is in Nederland vooral in trek tijdens de feestdagen.

Open het complete recept…