BBQ helden Gevogelte Recepten

gerookte kip kerrie salade

Natuurlijk kan je een bakje kip kerrie salade gewoon kopen. Maar zelf maken is veel lekkerder. En je weet precies wat er in zit. Deze heerlijke gerookte kip kerrie zit in ieder geval vol kip. Zoals het hoort.

Omdat we de kip low and slow gaan roken willen we wat extra vocht toevoegen aan de kip. Daarom gaan we de kip nat pekelen. Door de pekel dringt er zout diep door in het vlees waardoor het beter beter vocht vast houdt tijdens de bereiding. Dat zout brengt ook extra smaak en breekt het bindweefsel af zodat we de kip niet te ver hoeven te garen voor we kunnen gaan pullen.


Open het complete recept…