BBQ Proof Recepten Vis

Gebakken hele schol in visklem van de BBQ met ravigotesaus

Gebakken schol. Als er een vissoort veel wordt gegeten in ons mooie dorp Spakenburg is het wel schol. Tussen de middag op zaterdag met gekookte aardappels met papstip (een soort bloem sausje). Super lekker! Ik ben ook echt gek op hele gebakken schol. Vooral vanaf ongeveer mei / juni, dan zijn ze lekker dik en hebben ze een waanzinnig lekkere smaak. In de wintermaanden is de schol een stuk magerder. Dat komt omdat ze dan in de kuitperiode zitten, dat wil zeggen dat ze aan het voortplanten zijn. Je kan ze dan beter niet eten.

Funfact: een baby schol is nog niet plat! Bij de geboorte zwemt hij ‘gewoon’ als een rondvis zoals kabeljauw. Na een tijdje draaien de ogen naar een kant en zwemt hij op de buik verder. Apart he!

Open het complete recept…