BBQ helden Gevogelte Recepten

Döner kebab van kippedijen

Döner kebab is 1 van de vele kebab recepten die je overal tegenkomt. Andere varianten zijn shoarma of de Griekse gyros. Döner kebab komt oorspronkelijk uit Turkije. Deze kebabs worden dan gegrild op een verticaal draaiend spit net als shoarma maar ze gaan ook heel makkelijk op spiesen. Döner kebab is oorspronkelijk gemaakt met lam maar je zou ook rundvlees kunnen gebruiken of kip zoals wij deden.

Deze kebabs zijn gemaakt met kippedijen. Het resultaat is sappiger en smaakvoller dan kipfilet. Dat komt omdat kippedijen vetter zijn. Dat vet zorgt er ook voor dat je het makkelijker kunt grillen omdat het vet het vlees beschermt voor oververhitting en uitdrogen. Dan kan je het dus ook wat verder grillen om die donkere randjes te krijgen zonder dat je een droog stuk kip eet.

Open het complete recept…