BBQ helden Recepten Snack Varkensvlees

Broodje pulled buikspek

Wij zijn gek op buikspek. Als burnt ends, porchetta of gewoon als plakken op de burger. Deze keer willen we het pullen. Om vlees te pullen heb je een low and slow bereiding nodig en genoeg vet. Dat zit met buikspek natuurlijk wel goed.

En omdat er genoeg vet in zit gaan we ook niet voor low and slow maar voor hot and fast. Deze pulled buikspek garen we op 150°C. Nog steeds niet heel heet maar toch een stuk heter dan de 100 tot 120°C waar we normaal op bezig zijn.

Open het complete recept…