Ik ben een groot fanaat van houtvuur, vuurkorven, open haarden en al het andere waar ik mijn licht-pyromanische oerinstinct de vrije loop kan laten. En […]
maart 2021
Inmiddels staan er diverse rollade recepten op mijn website met bavette. Een rollade van varkensvlees ontbrak nog op mijn website, tot nu toe. Daarom deze […]
Pasen komt eraan. Daarom dit keer mini fritatta’s voor tijdens de paas brunch. De fritatta is een echt Italiaans gerecht. Waarbij ingrediënten gebruikt worden van […]
Als we geen zin hebben om te barbecueën maar toch willen barbecueën dan gaan we voor het makkelijkste dat er op het rooster kan. Kippenvleugels. […]
Dat The Bastard een veelzijdige BBQ is wist je ongetwijfeld al. Ik gebruik hem voor allerlei gerechten, waaronder ook pizza’s. Nu heeft The Bastard onlangs […]
Porchetta is een Italiaans gerecht en idioot lekker. Heel gemakkelijk te maken, want eenmaal in de BBQ kan er nog weinig mis gaan. Heerlijk mals […]
BBQ briketten! Je vindt ze in allerlei soorten en maten (rond, vierkant, staaf)maar wat kan je er precies mee? Een bekende methode om briketten voor […]
Spareribs, Pulled Pork en buikspek zijn denk de bekendste BBQ gerechten met varkensvlees. Er is echter nog een hoop meer lekkerst met varkensvlees te bereiden […]
Deze zalm marineren we niet alleen in een heerlijke marinade maar we grillen de zalm er ook in. Benieuwd hoe we dit doen? Kijk dan […]
Er zijn maar weinig grote stukken vlees zo indrukwekkend en betaalbaar dan een compleet varkensrack. Iedereen aan tafel vindt het fantastisch om te zien en […]
De Citi Chef 40 is een superster. Klein, compact met handige draagtas. Gemakkelijk uit elkaar te halen delen om snel schoon te maken en met […]
Pulled beef, weer een fancy naam uit de bbq wereld wat wij eigenlijk allang kennen en vroeger bij oma aten. Juist oma’s draadjes vlees met […]
Wie is er niet gek op fingerfood wat nog eens eruit springt als gerecht want ik weet zeker dat je dit gerecht niet vaak geserveerd […]
De Vitello Tonnato kennen we allemaal wel. Een klassiek recept van dungesneden kalfsvlees, geserveerd met een heerlijke tonijn mayonaise. Soms geserveerd als broodje. Uiteraard kun […]
Deze New York cheesecake met gerookte lemoncurd was binnen no-time opgegeten door de hele crew van Fire&Food TV. Wil jij weten hoe onze bbq-chef Jeanette […]
Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 15 minuten Ingrediënten: Varkensfilet BBQ rub Peper en zout 200 gram panko, Japanse paneermeel 100 gram bloem 2 eieren Boter Olijfolie […]
Halverwege 2019 werden we verrast op de Spoga met de Masterbuilt 560 gravity fed smoker. Hij werkte volgens het gravity fed mechanisme waarbij een kolom […]
Mexicaanse taco’s we kennen het waarschijnlijk allemaal wel, van die harde schelpen welke je in de supermarkt koopt. Helaas is dit ver weg van Mexicaans […]
Ingrediënten 4 Zalmfilets 125 gram bruine basterdsuiker 2 eetlepels worcestershiresaus 250 ml sojasaus 2 teentjes knoflook 2 eetlepels whisky pecannoten 2 rookplank Benodigdhedenkamadosnijplankkomeetlepelmesmaatbekerweegschaalknoflookpersmopkwast Zalm […]
Als ik moet kiezen wat mijn favoriete BBQ gerecht is dan ga ik denk voor spareribs. Lekker low & slow bereid, met een beetje rookhout. […]
Weet je wat feest is? Als je de koelkast opentrekt en je vindt nog een restje bami. Die kan je natuurlijk opwarmen in de magnetron […]
Vuurringen…..of ook wel Plancha’s ja dat is toch een verhaal apart in BBQ land. Kamado’s zijn razend populair, maar Nederland houd u vast. Ze komen […]
Hoe je een steak maakt van een rode kool laat onze BBQ-chef Juriaan je zien in deze barbecuevideo van Fire&Food TV. | RECEPT | | […]
Bij een rollade denk je al snel aan een stuk vlees dat gevlinderd wordt en vervolgens een vulling krijgt. Dat die vulling ook een ander […]
Als we weer vlees gaan bestellen zijn we altijd op zoek naar soorten vlees die we nog niet eerder op de barbecue hebben gehad. Deze […]