Marco BBQ Recepten Varkensvlees

Dikke boeren karbonades


Boerenkarbonade met rugspek en wat dikker gesneden. Vroeger werd tijdens de huisslachting nauwelijks een karbonade afgehakt. De streng werd in meerdere stukken verdeeld en er werden verschillende gezouten en gedroogde vleeswaren van gemaakt. Bekende voorbeelden zijn: de casselerrib gemaakt van de ribkarbonadestrook (met been) en de gedroogde en gerookte procureur gemaakt van het stuk schouderkarbonade […]

Het bericht Dikke boeren karbonades verscheen eerst op .



Open het complete recept…