BBQ helden Recepten Varkensvlees

Broodje varkenswang met ananas saus


Varkenswang is een geweldig stukje vlees. Het bevat niet veel vet, maar het zit boordevol collageen. Door een low and slow bereiding breekt het collageen af en blijft er gelatine over. Het resultaat is een mals stukje vlees dat precies groot genoeg is om een bolletje mee te beleggen.

Als we zouden moeten kiezen tussen pulled pork en gerookte varkenswang dan kiezen wij voor varkenswang.

Open het complete recept…