Varkensschenkel is soepvlees. Taai vet vlees van de schenen van de voorpoten van het varken. Dus gemaakt voor barbecue. Het vlees is zo taai doordat het veel gebruikte spieren bevat en heel veel bindweefsel heeft. Het wordt ook wel een oerhammetje genoemd.

Open het complete recept…

Opslaan in Favorieten